Beim Fusion cooking werden Elemente kulinarischer Traditionen kombiniert, die aus unterschiedlichen Ländern, Regionen oder Kulturen stammen. An diesem Abend werden klassische deutsche (Weihnachts-)Gerichte wie Kartoffelsalat an Heiligabend oder Ragout fin als weihnachtliche Vorspeise in neuen Geschmacksvarianten als Menü auf Peruanisch zubereitet. Auch das Dessert klingt sehr vertraut: Milchreis – diesmal in der peruanischen Variante. Das ergibt die Speisefolge: Solterito – Aji de gallina – Arroz con leche y Mazamorra morada.